5. Lưu ý MEP khi thay đổi thiết bị? Điện: tính tổng tải + dự phòng 15–20%, lắp MCB/RCD (ELCB) và tiếp địa đúng chuẩn. Ổ cắm đặt ở cao độ ergonomic (300–1200 mm). Hút – gió tươi: bếp điện từ ít nhiệt thải nhưng vẫn cần lưu lượng đủ cho hơi ẩm/khói; chụp hút…
(Lưu ý: kết quả phụ thuộc thực đơn, giờ bán, cấu hình thiết bị và giá năng lượng khu vực) Kết nối cùng KAINOX – Nhận tư vấn miễn phí Bạn đang cân nhắc chuyển đổi từ gas sang điện từ cho quán của mình? 👉 Gửi món signature + giờ cao điểm + số…
2. Ổ cắm & cấp bảo vệ đúng chuẩn Chọn ổ cắm đủ dòng (A), ưu tiên loại IP chống ẩm cho khu rửa/ướt. Đặt cao 300–1200 mm tùy thiết bị, tránh lắp ngay sau lưng máy sinh nhiệt. Nguyên tắc: mỗi thiết bị 1 ổ riêng, không dùng ổ chia/đa năng cho bếp công…
♦ 03 Kịch Bản Thực Tế Cho 60–120 Suất/Ngày Quán 60–80 suất/ngày (nhiều món áp chảo/sốt) Cấu hình: 2 bếp áp chảo điện từ (3.5–5 kW/họng) + bếp hầm thấp đôi + salamander. Lạnh: bàn mát GN 1/1 (2 cánh) ngay sát line + tủ mát đứng 700–1000L. Nâng cấp: thêm 1 họng bếp hoặc…
Ứng Dụng Thực Tế Với quán 20–40 chỗ, bếp mở hoặc mô hình take-away, cấu hình gọn gàng thường gồm: Cụm bếp áp chảo 2–3 họng điện từ (3.5–5 kW/họng) + bếp hầm thấp đôi để nấu sốt/stock. Salamander đặt gần pass để gratin/finishing nhanh chóng. KaiFridge: bàn mát GN ngay trong “một nhịp tay”…
Giải pháp KaiCook x KaiFridge Một line bếp Âu tiêu chuẩn thường gồm: Bếp điện từ (3.5–5 kW/zone): Linh hoạt cho steak, pasta, sauce. Salamander gần pass: Tạo lớp gratin, hoàn thiện món ăn nhanh chóng. Bếp hầm thấp đôi: Tách riêng stock và sauce mà không chiếm zone chính. KaiFridge: Bàn mát ngay trong…
Từng công trình – một bản nhạc, từng ngày triển khai – một “nốt nhạc” Mỗi ngày triển khai – là một nốt nhạc trong bản giao hưởng thi công. Và để bản giao hưởng ấy trọn vẹn: Tiến độ – kim chỉ nam cho mọi hành động Dự toán – hệ mạch nuôi sống…
Quy trình thi công – hạn chế thời gian neo đậu Một trong những yêu cầu khó nhất của dự án này là thời gian thi công cực kỳ hạn chế – vì du thuyền vẫn hoạt động đón khách hằng ngày.Giải pháp của KAINOX là thi công theo mô-đun và chia 2 đợt: Đợt…
Khi nào nên dùng bếp Á có quạt thổi? Bếp này đặc biệt phù hợp với: Quán cơm bình dân – cần nấu nhiều nồi canh, kho thịt, xào rau liên tục Tiệm bún – phở – hủ tiếu – cần đun nước lèo nhanh và giữ nóng Nhà hàng, khách sạn – nơi suất…
Khi nào nên chọn bếp chiên nhúng đôi điện? Bạn nên cân nhắc thiết bị này nếu: 🔸 Bạn có từ 3–5 món chiên trong thực đơn 🔸 Quán phục vụ món ăn nhanh – cần tốc độ chiên đồng đều 🔸 Cần tăng suất phục vụ nhưng hạn chế không gian bếp 🔸 Muốn…
KAINOX
KaiFridge
KaiCook
Khu sơ chế
Khu lưu trữ
Khu Bếp Nóng
Khu Bếp bánh
Khu Buffet
Khu Pha Chế
Khu Rửa