Trong kinh doanh F&B, nhất là quán 20–40 chỗ, giờ cao điểm là thước đo vận hành. Bếp công suất quá thấp sẽ “kẹt chảo” – khách chờ lâu, món ra trễ. Ngược lại, bếp quá mạnh lại gây lãng phí đầu tư và điện năng. Vậy đâu là “điểm vàng”?
Bài viết này sẽ giúp bạn ước tính nhanh công suất bếp điện từ theo sản lượng trung bình 60–120 suất/ngày, từ đó lên cấu hình phù hợp, gọn nhẹ nhưng hiệu quả
Tối ưu chi phí vận hành bằng giải pháp bếp điện từ KAINOX Đối với chuỗi F&B, nhà hàng, quán ăn, chi phí vận hành bếp gồm nhiều yếu tố. Nó đến từ tiền điện, gas, hao hụt nhiệt và độ ổn định thiết bị. Giải pháp bếp điện từ KAINOX sẽ giúp doanh nghiệp…
♦ 03 Kịch Bản Thực Tế Cho 60–120 Suất/Ngày Quán 60–80 suất/ngày (nhiều món áp chảo/sốt) Cấu hình: 2 bếp áp chảo điện từ (3.5–5 kW/họng) + bếp hầm thấp đôi + salamander. Lạnh: bàn mát GN 1/1 (2 cánh) ngay sát line + tủ mát đứng 700–1000L. Nâng cấp: thêm 1 họng bếp hoặc…
KAINOX
KaiFridge
KaiCook
Khu sơ chế
Khu lưu trữ
Khu Bếp Nóng
Khu Bếp bánh
Khu Buffet
Khu Pha Chế
Khu Rửa