Lưu trữ Danh mục: Giải pháp chế biến

📌Mẹo giữ súp mịn, không bị vón “Tôi luôn xay khi bí còn ấm nóng để hỗn hợp không bị tách lớp. Khi hâm lại bằng bếp Âu, nên để lửa vừa và khuấy đều để giữ kết cấu mịn và hương thơm béo tự nhiên.”– Chef Ngọc (Bếp trưởng nhà hàng Âu – Việt)…

📌 MẸO Từ Bếp Trưởng “Bếp nướng than nhân tạo giúp tôi nướng sườn vừa chín tới, không bị khét mà vẫn giữ được mùi thơm đậm chất ‘sườn nướng đường phố’. Đây là thiết bị rất phù hợp cho các quán ăn cần phục vụ nhanh, đều món và vẫn giữ chất lượng.” –…

📌 MẸO Từ Bếp Trưởng “Bếp Âu giúp tôi giữ nhiệt độ ổn định cho từng miếng cá, không bị mất nước như khi dùng bếp lửa lớn. Ngoài ra, tôi có thể làm sốt cùng lúc trên họng bếp khác – rất tiện và nhanh.” – Chef Khoa – Bếp trưởng nhà hàng Âu…

📌 Chia Sẻ Từ Bếp Trưởng “Với bếp chiên phẳng công nghiệp, tôi có thể chiên 4–6 phần bít tết một lúc mà vẫn giữ được độ chín đều, lớp ngoài se mặt, bên trong mềm mọng. Đây là thiết bị lý tưởng cho mọi bếp phục vụ món Âu chuyên nghiệp.” – Chef Nguyên,…

📌 Mẹo Chiên Cơm Chuẩn Bếp Trưởng “Để cơm không bị nhão, bạn nên dùng cơm nguội từ hôm trước, hạt rời. Khi chiên trên bếp Á, hãy giữ tay không ngừng đảo – lửa to sẽ giúp cơm săn nhanh mà không cháy.” – Chef Minh (Đầu bếp chuyên bếp Á) 📞Liên hệ 𝗞𝗔𝗜𝗡𝗢𝗫…

Kinh Nghiệm Từ Bếp Trưởng “Chuyển sang nồi điện nấu phở KAINOX, tôi vừa hầm xương, vừa giữ nước lèo và trụng bánh ngay tại chỗ – bếp gọn, thao tác nhanh, không khói nóng. Phục vụ 200–300 tô mỗi sáng không còn là áp lực.” – Chef Minh (Bếp trưởng hệ thống phở tại…