Khu sơ chế thực phẩm đóng vai trò rất quan trọng ở mọi Khu Bếp nhà hàng, khách sạn và các cơ sở chế biến thực phẩm. Đây còn được xem như là trái tim của bất kỳ nhà bếp chuyên nghiệp nào. Khu sơ chế thực phẩm là nơi mà nguyên liệu thực phẩm thô được chuyển đổi thành thực phẩm làm sạch,đã loại bỏ các thành phần dư thừa, sẵn sàng cho bước tiếp theo trong quá trình nấu nướng.