2. Ổ cắm & cấp bảo vệ đúng chuẩn Chọn ổ cắm đủ dòng (A), ưu tiên loại IP chống ẩm cho khu rửa/ướt. Đặt cao 300–1200 mm tùy thiết bị, tránh lắp ngay sau lưng máy sinh nhiệt. Nguyên tắc: mỗi thiết bị 1 ổ riêng, không dùng ổ chia/đa năng cho bếp công…
Ứng Dụng Thực Tế Với quán 20–40 chỗ, bếp mở hoặc mô hình take-away, cấu hình gọn gàng thường gồm: Cụm bếp áp chảo 2–3 họng điện từ (3.5–5 kW/họng) + bếp hầm thấp đôi để nấu sốt/stock. Salamander đặt gần pass để gratin/finishing nhanh chóng. KaiFridge: bàn mát GN ngay trong “một nhịp tay”…
Giải pháp KaiCook x KaiFridge Một line bếp Âu tiêu chuẩn thường gồm: Bếp điện từ (3.5–5 kW/zone): Linh hoạt cho steak, pasta, sauce. Salamander gần pass: Tạo lớp gratin, hoàn thiện món ăn nhanh chóng. Bếp hầm thấp đôi: Tách riêng stock và sauce mà không chiếm zone chính. KaiFridge: Bàn mát ngay trong…
Từng công trình – một bản nhạc, từng ngày triển khai – một “nốt nhạc” Mỗi ngày triển khai – là một nốt nhạc trong bản giao hưởng thi công. Và để bản giao hưởng ấy trọn vẹn: Tiến độ – kim chỉ nam cho mọi hành động Dự toán – hệ mạch nuôi sống…
Quy trình thi công – hạn chế thời gian neo đậu Một trong những yêu cầu khó nhất của dự án này là thời gian thi công cực kỳ hạn chế – vì du thuyền vẫn hoạt động đón khách hằng ngày.Giải pháp của KAINOX là thi công theo mô-đun và chia 2 đợt: Đợt…
Khi nào nên dùng bếp Á có quạt thổi? Bếp này đặc biệt phù hợp với: Quán cơm bình dân – cần nấu nhiều nồi canh, kho thịt, xào rau liên tục Tiệm bún – phở – hủ tiếu – cần đun nước lèo nhanh và giữ nóng Nhà hàng, khách sạn – nơi suất…
Khi nào nên chọn bếp chiên nhúng đôi điện? Bạn nên cân nhắc thiết bị này nếu: 🔸 Bạn có từ 3–5 món chiên trong thực đơn 🔸 Quán phục vụ món ăn nhanh – cần tốc độ chiên đồng đều 🔸 Cần tăng suất phục vụ nhưng hạn chế không gian bếp 🔸 Muốn…
Gợi ý bố trí & phối hợp trong bếp nhà hàng Đặt bếp gần khu ra món hoặc khu khách tự nướng tại bàn Phối hợp cùng hệ thống hút mùi âm trần hoặc ống hút tại chỗ để đảm bảo thông thoáng Sử dụng bàn soạn kèm khay topping, tủ mát salad để phục…
Tiêu chí an toàn – Bếp điện chiếm ưu thế An toàn luôn là yếu tố hàng đầu khi thiết kế bếp nhà hàng. Bếp điện: Không sử dụng ngọn lửa trần, do đó gần như loại bỏ được nguy cơ cháy nổ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những không gian cần sự…
Lưu ý khi lắp đặt bàn mát trong bếp công nghiệp Đặt nơi thoáng, tránh gần nguồn nhiệt (bếp gas, bếp chiên…) Chừa khoảng hở 10–20cm sau tủ và hai bên để tản nhiệt tốt hơn Vệ sinh định kỳ lưới lọc, mặt bàn và trong khoang mỗi tuần Kiểm tra ron cao su cửa…
KAINOX
KaiFridge
KaiCook
Khu sơ chế
Khu lưu trữ
Khu Bếp Nóng
Khu Bếp bánh
Khu Buffet
Khu Pha Chế
Khu Rửa