Giải pháp KaiCook x KaiFridge Một line bếp Âu tiêu chuẩn thường gồm: Bếp điện từ (3.5–5 kW/zone): Linh hoạt cho steak, pasta, sauce. Salamander gần pass: Tạo lớp gratin, hoàn thiện món ăn nhanh chóng. Bếp hầm thấp đôi: Tách riêng stock và sauce mà không chiếm zone chính. KaiFridge: Bàn mát ngay trong…
Từng công trình – một bản nhạc, từng ngày triển khai – một “nốt nhạc” Mỗi ngày triển khai – là một nốt nhạc trong bản giao hưởng thi công. Và để bản giao hưởng ấy trọn vẹn: Tiến độ – kim chỉ nam cho mọi hành động Dự toán – hệ mạch nuôi sống…
Quy trình thi công – hạn chế thời gian neo đậu Một trong những yêu cầu khó nhất của dự án này là thời gian thi công cực kỳ hạn chế – vì du thuyền vẫn hoạt động đón khách hằng ngày.Giải pháp của KAINOX là thi công theo mô-đun và chia 2 đợt: Đợt…
Khi nào nên dùng bếp Á có quạt thổi? Bếp này đặc biệt phù hợp với: Quán cơm bình dân – cần nấu nhiều nồi canh, kho thịt, xào rau liên tục Tiệm bún – phở – hủ tiếu – cần đun nước lèo nhanh và giữ nóng Nhà hàng, khách sạn – nơi suất…
Khi nào nên chọn bếp chiên nhúng đôi điện? Bạn nên cân nhắc thiết bị này nếu: 🔸 Bạn có từ 3–5 món chiên trong thực đơn 🔸 Quán phục vụ món ăn nhanh – cần tốc độ chiên đồng đều 🔸 Cần tăng suất phục vụ nhưng hạn chế không gian bếp 🔸 Muốn…
Gợi ý bố trí & phối hợp trong bếp nhà hàng Đặt bếp gần khu ra món hoặc khu khách tự nướng tại bàn Phối hợp cùng hệ thống hút mùi âm trần hoặc ống hút tại chỗ để đảm bảo thông thoáng Sử dụng bàn soạn kèm khay topping, tủ mát salad để phục…
Tiêu chí an toàn – Bếp điện chiếm ưu thế An toàn luôn là yếu tố hàng đầu khi thiết kế bếp nhà hàng. Bếp điện: Không sử dụng ngọn lửa trần, do đó gần như loại bỏ được nguy cơ cháy nổ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những không gian cần sự…
Lưu ý khi lắp đặt bàn mát trong bếp công nghiệp Đặt nơi thoáng, tránh gần nguồn nhiệt (bếp gas, bếp chiên…) Chừa khoảng hở 10–20cm sau tủ và hai bên để tản nhiệt tốt hơn Vệ sinh định kỳ lưới lọc, mặt bàn và trong khoang mỗi tuần Kiểm tra ron cao su cửa…
Lưu ý khi lắp đặt & vận hành Chọn nguồn cấp phù hợp: điện 220V/380V hoặc gas LPG Yêu cầu có nguồn cấp nước ổn định – để đảm bảo cấp hơi liên tục Bố trí nơi thoáng, gần khu sơ chế & ra món để tiết kiệm thao tác Vệ sinh khay sau mỗi…
1. Thiếu phân khu chức năng rõ ràng Vấn đề: – Nhiều bản thiết kế bếp bỏ qua việc chia khu chức năng rõ ràng, dẫn đến tình trạng khu sơ chế, khu nấu, khu rửa và khu ra món bị lẫn lộn. Điều này không chỉ làm giảm hiệu quả làm việc mà còn…
KAINOX
KaiFridge
KaiCook
Khu sơ chế
Khu lưu trữ
Khu Bếp Nóng
Khu Bếp bánh
Khu Buffet
Khu Pha Chế
Khu Rửa