Checklist Điện Cho Quán Nhỏ - Ổ Cắm, Dây Dẫn & ELCB/MCB

Vì sao điện an toàn lại quan trọng?

Trong một quán ăn hay cửa hàng F&B nhỏ, hệ thống điện chính là “xương sống” của vận hành bếp. Nhiều sự cố không mong muốn – từ chập điện, MCB nhảy liên tục cho đến hỏng lạnh – đều xuất phát từ việc ổ cắm quá tải, dây dẫn sai cỡ hoặc thiếu ELCB/MCB.

Để bạn yên tâm hơn khi vào ca, KAINOX gợi ý một checklist điện an toàn đơn giản, dễ áp dụng cho bất kỳ quán nhỏ nào. Chỉ cần rà soát theo checklist này, bạn có thể giảm đáng kể rủi ro downtime, gián đoạn phục vụ

1. Tính tổng tải + dự phòng 15–20%

Lập danh sách thiết bị: bếp điện từ, bếp hầm thấp, salamander, fryer, bain-marie, bàn mát/tủ mát KaiFridge…
Cộng tổng kW giờ đỉnh, thêm 15–20% dự phòng để tránh quá tải bất thường.
Tách riêng mạch nóng – mạch lạnh – mạch phụ trợ, tránh sập điện đồng loạt.

2. Ổ cắm & cấp bảo vệ đúng chuẩn

Chọn ổ cắm đủ dòng (A), ưu tiên loại IP chống ẩm cho khu rửa/ướt.
Đặt cao 300–1200 mm tùy thiết bị, tránh lắp ngay sau lưng máy sinh nhiệt.
Nguyên tắc: mỗi thiết bị 1 ổ riêng, không dùng ổ chia/đa năng cho bếp công suất lớn

3. Dây dẫn & phích – đúng cỡ, đúng cách

Chọn dây đúng tiết diện theo công suất & chiều dài; dùng dây mềm chịu nhiệt cho khu nóng.
Tuyệt đối không cuộn dây khi vận hành (dễ sinh nhiệt, chảy nhựa).
Phích/đầu cos siết chắc, đi qua góc cạnh cần có ống gen bảo vệ.
Ghi nhãn từng ổ/dây để thao tác nhanh khi có sự cố.

4. ELCB/RCD & MCB + tiếp địa chuẩn

ELCB/RCD bảo vệ rò điện, MCB chống quá dòng/ngắn mạch.
Hệ thống tiếp địa đúng chuẩn (điện trở đất thấp theo quy định).
Chuẩn bị sơ đồ tủ điện và hướng dẫn ngắt khẩn ngay tại chỗ để nhân viên dễ thao tác

5. Bố trí ổ cắm & khe thoát nhiệt – đừng bỏ qua

Luôn chừa khe thoát nhiệt sau hông máy, không bịt kín thiết bị tỏa nhiệt.
Ổ cắm không vướng lối đi, dây đủ dài để vệ sinh/bảo trì.
Khu ẩm và khu nóng cần tách biệt, không để dây điện vắt ngang qua lối thao tác.

♦ Nên làm – Tránh làm

⇒ Nên:

Thuê thợ điện có chứng chỉ kiểm tra & lắp đặt ban đầu.
Gắn nhãn mạch rõ ràng, lưu ảnh tủ điện sau khi hoàn thiện.
Lập lịch bảo trì định kỳ: siết lại cos, test ELCB/MCB, vệ sinh ổ cắm.

⇒ Tránh:

Dùng ổ chia cho thiết bị công suất lớn.
Chung mạch nóng với mạch lạnh.
Cuộn dây điện hoặc để dây bị đè dưới thiết bị

5 Lỗi Thường Gặp Khiến Bếp “Sập Nguồn”

Tính thiếu tải đỉnh → MCB nhảy liên tục.
Không tách mạch cold chain → sập điện kéo theo hỏng hàng lạnh.
Ổ cắm đặt sau máy tỏa nhiệt → nhanh lão hóa, chảy nhựa.
Dây nhỏ – chạy dài → sụt áp, nóng dây.
Thiếu ELCB/tiếp địa → nguy cơ giật, chập cao.

Tham chiếu công suất thiết bị (ước lượng)

Bếp điện từ: ~3.5–7 kW/họng
Salamander: ~2–4 kW
Fryer đôi: ~7–10 kW
Bàn mát/Tủ mát KaiFridge: ~0.3–1.0 kW/máy

(Con số cụ thể thay đổi theo model – nên đối chiếu catalogue KaiCook/KaiFridge và hiện trạng MEP)

Bạn muốn nghiệm thu nhanh hệ thống điện quán nhỏ?

Với hơn 20 năm kinh nghiệm, KAINOX cùng thương hiệu KaiCook và KaiFridge cam kết mang đến giải pháp bếp điện từ phù hợp, an toàn và hiệu quả cho mọi quy mô quán.

👉 Đặt lịch khảo sát cùng đội ngũ KAINOX để đảm bảo quán bạn vận hành ổn định, không lo downtime. KAINOX sẵn sàng hỗ trợ rà soát theo menu & cấu hình thiết bị của bạn.

📞 Hotline/Zalo: 0931 342 048
📧 Email: kainox2001@gmail.com
🌐 Website: www.kainox.com
Địa chỉ showroom: 44/13 Khu phố Hòa Long, Phường Lái Thiêu, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.