Lưu trữ thẻ: Thiết kế bếp ăn tập thể

1️⃣ Không áp dụng quy tắc “bếp một chiều”

❌ Lỗi phổ biến nhất: Bếp không chia rõ các khu vực, nguyên liệu sống – chín đi chung lối, nhân viên va chạm liên tục.

➡️ Hệ quả: mất vệ sinh, chậm quy trình, dễ xảy ra tai nạn trong giờ cao điểm.

✅ Giải pháp từ KAINOX:

• Thiết kế luồng vận hành một chiều từ sơ chế → lưu trữ → chế biến → ra món → rửa.
• Tách rõ khu nóng – khu lạnh. Giúp tối ưu hóa thời gian và an toàn lao động.