Lưu trữ thẻ: Nguyên tắc thiết kế bếp nhà hàng

1. Quy tắc một chiều

  • Quy trình làm việc một chiều

Đảm bảo rằng nguyên liệu và thực phẩm di chuyển theo một luồng duy nhất. Từ khâu nhập nguyên liệu, sơ chế, chế biến, ra món, và cuối cùng là khu rửa. Điều này giúp tránh nhiễm khuẩn chéo giữa thực phẩm sống và chín, đồng thời tăng hiệu quả làm việc trong bếp.

Mẹo Hay Bếp Công Nghiệp, Tin tức

Các quy tắc thiết kế trong ngành Bếp công nghiệp

Đã đăng trên bởi adminweb
02
Th8

Trong ngành bếp công nghiệp, việc thiết kế bếp phải tuân thủ các quy tắc rất nghiêm ngặt. Để đảm bảo hiệu quả vận hành, an toàn vệ sinh thực phẩm, và tối ưu hóa không gian. Dưới đây là các quy tắc cơ bản khi thiết kế bếp công nghiệp: 1. Quy tắc một…

Tiếp tục đọc →