Lưu trữ thẻ: Nguyên tắc thiết kế bếp 1 chiều

Quy trình bếp một chiều là phương pháp tổ chức hoạt động trong bếp công nghiệp. Đảm bảo sự di chuyển của thực phẩm theo một hướng duy nhất, từ nguyên liệu thô đến thành phẩm. Mỗi công đoạn được thực hiện ở khu vực riêng với các dụng cụ chuyên biệt. Mục tiêu của…