Lưu trữ thẻ: Khu sơ chế bếp ăn công nghiệp

Khi nhắc đến bếp nhà hàng, người ta thường hình dung cảnh đầu bếp lật chảo. Bếp gas bùng lửa hay các món ăn được trình bày đẹp mắt.

Nhưng ít ai để ý rằng, mọi món ăn ngon đều bắt đầu từ khu sơ chế. Nơi rau được nhặt, thịt được cắt, hải sản được làm sạch, bột được trộn kỹ…

 Một khu sơ chế khoa học – sạch sẽ – năng suất cao chính là nền móng của một bếp vận hành bền bỉ.