Trong thực đơn của nhiều nhà hàng. Quán ăn Hàn – Nhật – Việt hiện nay, món nướng luôn là lựa chọn được yêu thích. Nhưng bên cạnh việc tạo ra hương vị hấp dẫn. Nhà hàng cũng cần giải pháp nướng sạch, ít khói, dễ kiểm soát nhiệt và đảm bảo an toàn.
Gợi ý bố trí & phối hợp trong bếp nhà hàng Đặt bếp gần khu ra món hoặc khu khách tự nướng tại bàn Phối hợp cùng hệ thống hút mùi âm trần hoặc ống hút tại chỗ để đảm bảo thông thoáng Sử dụng bàn soạn kèm khay topping, tủ mát salad để phục…
📌 Mẹo giữ mực mềm – không bị khô “Than nhân tạo giữ nhiệt rất ổn định. Khi nướng, chỉ cần trở tay liên tục thì mực sẽ không bao giờ bị khét hay cứng. Nướng nhanh – ăn liền, đó là nguyên tắc giúp giữ trọn hương vị tự nhiên.” – Chef Khoa (Bếp…
KAINOX
KaiFridge
KaiCook
Khu sơ chế
Khu lưu trữ
Khu Bếp Nóng
Khu Bếp bánh
Khu Buffet
Khu Pha Chế
Khu Rửa