Lưu trữ thẻ: Bếp công nghiệp 1 chiều

Quy trình bếp một chiều là phương pháp tổ chức hoạt động trong bếp công nghiệp.

→ Đảm bảo sự di chuyển của thực phẩm theo một hướng duy nhất.

→ Từ nguyên liệu thô đến thành phẩm. Mỗi công đoạn được thực hiện ở khu vực riêng với các dụng cụ chuyên biệt.

→ Mục tiêu của quy trình này là ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín.

→ Tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao hiệu suất làm việc.