Case Quán Nhỏ: Chuyển Từ Gas Sang Điện Từ – Tiết Kiệm ~20% Chi Phí Năng Lượng

Vì sao quán nhỏ nên cân nhắc bếp điện từ?

Trong không gian bếp hạn chế, nhiệt thải từ bếp gas khiến môi trường nóng bức, nhân viên mệt mỏi và khách ngồi gần quầy cũng bị ảnh hưởng. Bếp điện từ là giải pháp thay thế hiệu quả: vào nhiệt nhanh, kiểm soát chính xác, giảm nhiệt thải và tiết kiệm chi phí năng lượng.

Trong case study này, một quán Âu nhỏ 25–30 chỗ đã chuyển từ gas sang bếp điện từ KaiCook, ghi nhận mức tiết kiệm khoảng 20% chi phí năng lượng (quy đổi), đồng thời cải thiện tốc độ phục vụ và môi trường làm việc.

Bối cảnh & thách thức trước khi chuyển đổi

Không gian bếp nhỏ, nhiệt thải cao → nhân viên và khách khó chịu.
Giờ cao điểm 18:00–20:00, nhiều món sauté/sốt nền → dễ “kẹt chảo”.
Hệ thống hút mùi phải chạy công suất cao, chi phí vận hành tăng

Cách tiếp cận của KaiCook: đo – chọn – tối ưu

Đo tải đỉnh & PPH: tính số phần/giờ ở giờ cao điểm để xác định số họng hoạt động đồng thời.
Chọn bếp điện từ công suất phù hợp: ưu tiên line sauté và hầm sốt nền.
Tối ưu hút & cold chain KaiFridge: giảm nhiệt thải, rút ngắn thao tác giữa khu sơ chế và line nóng

3 lưu ý khi chuyển gas → điện từ cho quán nhỏ

Chọn bếp từ công suất đủ tải đỉnh, không chỉ dựa trên mức trung bình ngày thường.
Đặt bàn mát KaiFridge trong tầm tay line nóng để rút ngắn thao tác.
Kiểm tra tải điện & dây dẫn, tham khảo checklist MEP trước khi lắp đặt.

Cấu hình triển khai (tối giản – hiệu quả)

2 bếp điện từ công suất cao (line sauté) giảm tải giờ cao điểm.
1 bếp từ hầm thấp đôi cho stock/sốt nền.
Salamander gần pass để finishing nhanh.
Bàn mát KaiFridge đặt sát line + tủ mát đứng 700–1000L làm kho đệm.
Bain-marie/holding giữ nóng sốt/topping trong giờ đỉnh

Kết quả sau 4 tuần vận hành

Tiết kiệm ~20% chi phí năng lượng (quy đổi kWh điện + nhiên liệu gas).
Thời gian ra món giảm đáng kể, nhất là nhóm sauté/sốt.
Giảm tải cho hệ thống hút, môi trường bếp mát hơn, tiếng ồn giảm.
Nhân viên làm việc thoải mái hơn, phục vụ giờ cao điểm ổn định

(Lưu ý: kết quả phụ thuộc thực đơn, giờ bán, cấu hình thiết bị và giá năng lượng khu vực)

Kết nối cùng KAINOX – Nhận tư vấn miễn phí

Bạn đang cân nhắc chuyển đổi từ gas sang điện từ cho quán của mình?

👉 Gửi món signature + giờ cao điểm + số chỗ ngồi, đội ngũ KAINOX sẽ đề xuất cấu hình bếp điện từ KaiCook + KaiFridge gọn nhẹ, tối ưu chi phí cho bạn.

KaiCook × KaiFridge (KAINOX) – Giải pháp bếp gọn, mát, tiết kiệm cho quán nhỏ.

📞 Hotline/Zalo: 0931 342 048
📧 Email: kainox2001@gmail.com
🌐 Website: www.kainox.com
Địa chỉ showroom: 44/13 Khu phố Hòa Long, Phường Lái Thiêu, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.