Cách làm cơm chiên dương châu nhanh - ngon - đều lửa

Cơm chiên Dương Châu là món ăn quen thuộc, hấp dẫn và cực kỳ phù hợp với mô hình bếp công nghiệp như quán ăn trưa, cơm văn phòng, bếp tập thể, buffet nhà hàng. Để chiên nhanh – nóng – khô cơm mà vẫn giữ vị ngon, việc sử dụng bếp Á hoặc bếp Âu công nghiệp là một lợi thế rất lớn.

CHUẨN BỊ

Nguyên Liệu (Cho 4–5 Phần Ăn)

◽ Cơm nguội (tốt nhất để lạnh qua đêm): 4 bát

◽ Tôm tươi bóc vỏ: 100g

◽ Lạp xưởng: 1 cây

◽ Trứng gà: 2 quả

◽ Đậu Hà Lan, cà rốt hạt lựu

◽ Hành lá, tỏi băm

◽ Gia vị: nước tương, dầu hào, muối, tiêu

Cách Làm Cơm Chiên Dương Châu

Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu

◽ Trứng đánh tan, lạp xưởng thái hạt lựu, tôm rửa sạch.

◽ Cà rốt và đậu Hà Lan chần sơ hoặc xào nhanh

Bước 2: Xào Cơm Trên Bếp

◽ Làm nóng chảo lớn trên bếp Á hoặc Âu. Cho dầu ăn, phi thơm tỏi.

◽ Xào tôm và lạp xưởng trước. Cho trứng vào đảo đều.

◽ Cho cơm vào, đảo nhanh tay, tơi cơm.

Bước 3: Nêm Gia Vị Và Hoàn Thiện

◽ Thêm nước tương, dầu hào, muối, tiêu.

◽ Cho rau củ, hành lá vào xào đều, nêm lại vừa ăn.

📌 Mẹo Chiên Cơm Chuẩn Bếp Trưởng

“Dùng cơm nguội để lạnh qua đêm giúp hạt cơm tơi, khô – không bết dính khi chiên.
Khi chiên trên bếp Á công nghiệp, giữ tay đảo liên tục trên lửa lớn – cơm sẽ săn nhanh, khô ráo, không cháy mà vẫn thơm ngon.”

– Chef Minh (Đầu bếp chuyên bếp Á)

🔥 Tại Sao Nên Dùng Bếp Công Nghiệp Để Làm Cơm Chiên?

◽ Bếp Á: Lửa lớn, xào nhanh, giúp hạt cơm săn và ráo.

◽ Bếp Âu: Nhiệt đều, thích hợp cho suất ăn lớn hoặc chiên nhiều mẻ.

◽ Công suất cao, hạn chế cháy đáy – bám chảo như bếp gia đình.

◽ Dễ kết hợp với nồi cơm công nghiệp hoặc bàn giữ nóng khi phục vụ số lượng lớn.

🎯 Món Này Phù Hợp Với Mô Hình Nào?

◽ Quán cơm – cơm văn phòng:

Chiên nhanh trong 5 phút/món.

◽ Buffet khách sạn:

Có thể chiên trước, giữ nóng bằng tủ giữ nóng thức ăn KaiCook.

◽ Bếp tập thể – suất ăn công nghiệp:

Dùng bếp Âu + chảo lớn + xe đẩy chia phần.

📞 Liên hệ 𝗞𝗔𝗜𝗡𝗢𝗫 để được tư vấn thiết bị và bố trí khu bếp xào chiên hợp lý, tối ưu công suất – giảm hao hụt nguyên liệu.

📍 Chúng tôi luôn sẵn sàng khảo sát – thiết kế – báo giá miễn phí cho mọi dự án, dù lớn hay nhỏ.

📌 Thông tin liên hệ

📞 Phòng Kinh doanh: 0919 171 642
📞 Hotline: 0931 342 048
📧 Email: kainox2001@gmail.com
🏢 Showroom: 44/13 KP Hòa Long, phường Lái Thiêu, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam.